Учебно-образовательная коллекция "Знайка" «Технология. Кулинария». Электронная версия

Электронное учебное пособие обеспечивает реализацию образовательной программы для школьников Пособие имеет: бесплатную методическую и техническую поддержку по телефону и электронной почте Пособие включает следующие темы: Основные правила и схемы1) Организация рабочего места 2) Первичная обработка продуктов 3) Правила поведения за столом 4) Приемы тепловой обработки продуктов 5) Соотношение мер и массы продуктов 6) Столовая посуда 7) Схема приготовления блинов, блинчиков, оладий 8) Схема приготовления дрожжевого теста 9) Схема приготовления каши 10) Схема приготовления мясного бульона 11) Схема приготовления песочного теста 12) Схема приготовления мясных котлет 13) Форма нарезки продуктов 14) Хранение продуктов 15) Белки. Жиры. Углеводы 16) Витамины 17) Правила поведения за столом 18) Правила ухода за посудой 19) Соотношение меры и массы некоторых продуктов 20) Схема приготовления заправочного супа Санитарные требования и правила безопасности1) Безопасная работа с ножом и кухонными приб